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Le piante aromatiche del Boschetto delle Lepri: gusto e profumo in cucina 7) Origano

L’Origano (Origanum vulgare) è una pianta perenne,  molto rustica e facile da coltivare: per ottenere quel particolare aroma che caratterizza i cibi quando vengono arricchiti con le sue foglie spezzettate, però, l’Origano ha bisogno di crescere in pieno sole, in luoghi arieggiati e caldi. Solo così gli oli essenziali contenuti nelle sue foglie possono sprigionare il profumo che caratterizza la salsa di pomodoro, la pizza, le verdure sott’olio, i liquori digestivi. Un preparato con foglie essiccate miste di Origano, timo e rosmarino sostituisce convenientemente il sale per le grigliate e nelle verdure. Da innaffiare con parsimonia.

Da ammirare nel nuovo giardino delle aromatiche: Acqua di Rosmarino

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