La Ruta è una pianta aromatica perenne molto rustica. Come tutte le piante aromatiche è ricca di oli essenziali che sprigionano un forte aroma e, oltre a numerose proprietà curative in ambito erboristico e culinario, viene esaltata da alcune credenze popolari e si fa protagonista di varie leggende. In una di queste si narra di come Leonardo da Vinci attribuisse le sue staordinarie capacità visive proprio alla Ruta: effettivamente gli sciacqui con un infuso di questa erba ridonano benessere agli occhi affaticati. Ma le maggiori proprietà dei componeneti della pianta di Rusta sono indubbiamente emmenagoghe e digestive.
Fiori e foglie, lasciati macerare nella grappa con l’aggiunta di una calibrata percentuale di zucchero per esaltarne al massimo il gusto, producono un elisir giallo ambrato dal sapore speziato ed intenso. Servito freddo è un delizioso dopo-pasto estivo, è una delle più classiche “correzioni” per il caffè, anche se il suo aroma viene esaltato al massimo soprattutto gustandolo come digestivo a temperatura ambiente.
L’elisir di Ruta è prodotto su nostra ricetta da una storica distilleria in provincia di Padova, con fiori e foglie di Ruta coltivata e raccolta esclusivamente all’interno della nostra Azienda Agricola.
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Il boschetto delle lepri 