Le piante aromatiche del Boschetto delle Lepri: gusto e profumo in cucina 8) Maggiorana

La Maggiorana (Origanum majorana) è una pianta perenne,  che si adatta a qualsiasi tipo di terreno. Ma,  per crescere bene e perchè le sue foglie strofinate sprigionino il meraviglioso aroma caratteristico  meno pepato e più dolciastro di quello dell’Origano, la pianta ha bisogno di un luogo di dimora soleggiato, caldo e ventilato.

In cucina la Maggiorana  fresca arricchisce piatti di carne, pesce, verdure, minestre e sughi; essiccata è ideale  per pietanze grigliate, verdure e sughi con la salsa di pomodoro. Una curiosità: nell’antica Grecia i medici la consideravano un antidoto ai morsi di serpente e una cura per reumatismi e dolori muscolari.

Da ammirare nel nuovo giardino delle aromatiche: Acqua di Rosmarino

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