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“Semi nutrienti per un futuro sostenibile” è lo slogan scelto per quest’Anno internazionale proclamato dall’Onu. Con un gesto simbolico, dopo il suo intervento, il Direttore Generale della FAO José Graziano da Silva ha piantato giovedì scorso una pianta di fave, dichiarando ufficialmente aperto l’Anno internazionale. Il ruolo dei legumi appare quanto mai importante per la nutrizione dell’uomo, degli animani a cui “possono essere destinati come foraggi e mangimi” e per lo stesso suolo, che può trarre beneficio “dai nutrienti che vengono rilasciati dalla loro coltivazione, in particolare per l’azoto che diminuisce la dipendenza dai fertilizzanti sintetici, oltre all’impatto ambientale”. In molte parti del mondo, i legumi sono parte della cultura alimentare e delle diete tradizionali, un ingrediente chiave di molti piatti nazionali e regionali, dai falafel, al dahl, ai fagioli con chilli e al forno.
Il boschetto delle lepri 